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Esta es una lista de nuestras recetas favorita. ¡Disfruten!

Pastel de tres leches
Flan
Dulce de leche
Churros
Pasta frola o tarta de ricotta



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Pastel de tres leches


Ingredientes

1 pastel amarillo (su receta favorita)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 litro de crema de leche
Vainilla
Azúcar pulverizada
Coco tostado
Haga y hornea el pastel amarillo de acuerdo con su receta favorita. A veces yo le añado también algo de piña. Después de hornear el pastel, pincha el pastel con un tenedor para que absorba bien las tres leches.

En un bol, mezcle la leche condensada, la leche evaporada, la mitad de la crema y la vainilla. Se puede añadir un poco de ron para el sabor si se quiere. Vierta el líquido sobre el pastel y métalo en el frigo por lo menos por una hora y media hasta que está frío el pastel. Bata la crema hasta que parezca natas. Añada vainilla y azúcar pulverizada al gusto. Después, extienda la crema sobre le pastel y adorne con coco y sirva.

**Receta gracias Amber Gode.


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Flan

Ingredientes

1 taza de azúcar
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
Precaliente el horno a 175º C (350º F).

En una cacerola sobre fuego moderado/lento, derrita el azúcar hasta que se hace líquido y dorado. Con cuidado, vierta el jarabe en una fuente de vidrio para el horno, cubriendo los lados y el fondo de la fuente. Déjelo al lado.

En un bol grande, bata los huevos. Añada batiendo la leche condensada, la evaporada y la vainilla hasta que está liso. Vierta el líquido en la fuente con el azúcar. Cúbralo con papel de aluminio.

Hornee por 60 minutos. Deje que se enfríe e invierta para servir.

**Receta gracias a All Recipes (http://allrecipes.com//Recipe/spanish-flan/Detail.aspx).

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Dulce de leche

Ingredientes

1 litro de leche entera
12 onzas de azúcar (1 1/2 tazas)
1 vaina de vainilla, rajada
1/2 cdita de bicarbonato de soda
Mezcle la leche, el azúcar, la vaina de vainilla en una olla grande y cocina sobre fuego moderado. Hierve, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelve. Entonces, añada el bicarbonato de sodio y remueva para combinar. Baje el fuego a fuego lento e hierve sin cubrir, removiéndolo de vez en cuando por una hora. Quite la vaina de vainilla y continúe a hervir el líquido por otra 1 1/2 o 2 horas hasta que tenga la consistencia adecuada. Cuela el dulce y póngalo en el frigo durante hasta un mes.

**Receta gracias a Alton Brown (http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/dulce-de-leche-recipe/index.html).

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Churros

Ingredientes

1 taza de harina (para todos los usos)
3 huevos
1 cucharada de canela molida
3/4 de barra de margarina
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar glass ó pulverizada
Aceite canola ó vegetal para freírlos
Ponga el agua a hervir. Agregue la margarina y la sal. Añada el harina y retire del calor. Bata todos los ingredientes con un tenedor ó batidor de globo hasta que esté todo bien mezclado.

Agregue los huevos batidos a la mezcla anterior. Coloque la pasta en una dulla para churros (una bolsa de plástico con un agujero en una esquina funciona también). Caliente como una pulgada del aceite en una cacerola honda o use una freidora con el termostato a 350ºF.

Exprima la pasta en el aceite caliente formando los churros como de 7 pulgadas de largo. Fría en el aceite de 3 a 5 minutos cada uno hasta se vean dorados, volteándolos ocasionalmente para que doren parejo.

Escurra el aceite sobrante sobre servilletas de papel sobre un platón. Trasfiera los churros a otro platón y rocíelos por encima con el azúcar glass ó pulverizada mezclada con la canela y sírvalos calientes.

**Receta gracias a http://new.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5444712/churros-mexicanos.html, edición por Amber Gode.


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Pasta frola o tarta de ricotta

Ingredientes


MASA

600 gramos de harina (1 ½ libras)
250 gramos de manteca (2 panes aprox. en EEUU)
2 tazas de azúcar (16 onzas)
2 yemas de huevo
un poco de leche o licor dulce (como Oporto) para mojar la masa
polvo de hornear (optativo) 1 cucharadita





RELLENO DE LAS TORTAS DE RICOTTA

800 gramos de ricotta (2 libras)
6 huevos
160 gramos de azúcar
ralladura de dos limones

DECORACIÓN

Huevo batido para dar color
Azúcar impalpable

RELLENO DE LAS PASTA FROLAS

600 gramos de dulce de membrillo
2 cucharadas de Oporto


Con esta receta se pueden hacer dos tartas de ricotta o dos pasta frolas de 9 a 10 pulgadas (24 centímetros de diámetro).

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Colocar la harina en un recipiente grande y desgranar la manteca bien fría con las manos o con un tenedor. La consistencia deseada es como la de queso rallado. Luego agregar el azúcar y más tarde las dos yemas. Si se necesita un poco de leche o alcohol para lograr una masa blanda (que no se pegue en las manos) agregar de a poco el líquido. Colocar en la heladera hasta el momento de usar en una bolsa o recipiente cerrado.

Para armar la torta, enmantecar y enharinar la tartera (o recipiente que se va a utilizar en el horno). Forrar con ¾ de la masa el fondo de la tartera, aplastando con las manos. Cubrir los bordes de la tartera cuidadosamente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LAS TARTAS DE RICOTTA:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

Volcar la preparación del relleno en el interior de la masa. Decorar con tiras de masa formando un tejido. Se pueden pintar las tiritas usando huevo batido para dar brillo.

Hornear de 25 a 35 minutos en horno mediano (325- 350 F). Dejar enfriar y decorar con azúcar impalpable.

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LAS PASTA FROLAS:

En una olla sobre fuego bajo o a baño de maría, pisar con un tenedor los pedazos de membrillo con el Oporto hasta hacer una pasta con consistencia de mermelada.

Volcar el membrillo en el interior de la masa. Decorar con tiras de masa formando un tejido. Se pueden pintar las tiritas usando huevo batido para dar brillo.

Hornear, con horno precalentado, de 15 a 25 minutos en horno mediano (350- 375 F). Dejar enfriar y decorar con coco rallado en los bordes.

**Receta gracias a Noelia Cirnigliaro.

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